陶器與瓷器的區(qū)別不在于有釉沒釉，陶器可以有釉，如漢代琉璃釉器(俗稱：漢綠釉)、唐代五彩琉璃器(俗稱：唐三彩)等等。瓷器也可以無釉，如白瓷素胎器，由于質(zhì)地潔白細(xì)膩，所以沒有人會(huì)把它看成陶器。其實(shí)商周至戰(zhàn)國時(shí)期我國南方地區(qū)采用瓷石生產(chǎn)的所謂硬質(zhì)陶器，其胎質(zhì)已經(jīng)達(dá)到瓷化程度，敲擊之聲清脆悅耳，也應(yīng)當(dāng)屬原始瓷范疇。

       陶器與瓷器的區(qū)別在于，一使用材料；二燒成溫度，二者缺一不可。陶器可以使用包括瓷土在內(nèi)的各種礦物粘土制作，燒成溫度較低，多在700—1000℃之間，胎體基本燒結(jié)，不再遇水分解，但氣孔率和吸水率較高。在顯微鏡下觀察胎體，極少存在玻璃相莫來石結(jié)晶體，換句話說就是沒有瓷化，敲擊之聲較沉悶。而瓷器使用的是氧化鋁含量較高的瓷土即高齡土燒制。瓷器的燒成溫度至少在1100℃以上，胎質(zhì)基本瓷化，顯微觀察有大量莫來石結(jié)晶體存在，氣孔率和吸水率較低，敲擊之聲清脆。西方學(xué)者還將胎質(zhì)內(nèi)的鐵含量的多寡作為陶器與瓷器的判定標(biāo)準(zhǔn)，他們認(rèn)為陶胎含鐵等金屬雜質(zhì)較多，顏色較深。瓷胎含鐵量較少，顏色較白。筆者則不這樣認(rèn)為，含鐵多少并不影響瓷器的性質(zhì)，只是審美取向不同而已。以宋代五大名窯為例，汝、官、哥、鈞、定都曾是御用瓷器。其中前四種都屬青瓷產(chǎn)品，胎質(zhì)的鐵含量都超過了西方人所認(rèn)為瓷器標(biāo)準(zhǔn)，只有定窯屬白瓷，胎質(zhì)的鐵含量較低。

       定窯也只是在北宋初期被選中作為官搭民燒的供御之器，不久就因“有芒不堪用”被淘汰出局。